PINO TRANCHI
Chef del ristorante Sorelle Ramonda di Reana del
Rojale, ha fatto moltissime esperienze in regione, prima di fermarsi in questo locale,
dove lavora da quasi 20 anni. La sua firma si ritrova nella costante selezione
delle materie prime, nel rispetto della stagionalità e del territorio. Nella
sua cucina convive ricordi ed emozioni, un equilibrio che si recepisce ad ogni
suo piatto.
Negli ultimi anni ha deciso con dedizione di prendere un percorso
parallelo e di acquisire la qualifica di sommelier Fisar, per passione e soprattutto
per capire come abbinare il cibo al vino.
Da poco neoeletto vicepresidente
dell’Associazione Cuochi Provincia di Udine.